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Ein Liter Vollbier enthält durchschnittlich |
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| Grundsubstanzen | Kohlenhydrate Eiweiß Alkohol Kohlensäure Wasser |
38-40 g 3-5 g 35-43 g 4-5 g 840-880 g |
| Vitamine | B1 (Thiamin) B2 (Riboflavin) B6 (Pyridoxin ) H (Biotin) Nikotinsäure (Niacin) Folsäure Pantothensäure |
0,04 mg 0,3-0,4 mg 0,47-0,82 mg 0,005 mg 6,3-8,8 mg 0,8 mg 0,9-1,1 mg |
| Elemente | Schwefel Kalium Phosphor Chlor Kalzium Magnesium |
0,5-0,6 mg 0,42-0,57 mg 0,12-0,16 mg 0,11 mg 0,06-0,09 mg 0,05 mg |
Ein Viertelliter enthält: |
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| Kilokalorien (kcal) umgangssprachlich: Kalorien |
Kilojoule (kJ) |
|
| Alkoholfreies Bier | 69 | 290 |
| Malzbier | 90 | 375 |
| Diätbier | 103 | 430 |
| Alt | 103 | 430 |
| Lagerbier | 105 | 440 |
| Pils | 107 | 450 |
| Export | 115 | 480 |
| Märzen | 115 | 480 |
| Bockbier | 150 | 630 |
| Doppelbock | 165 | 690 |
| Magermilch | 85 | 355 |
| Buttermilch | 90 | 375 |
| Kaffee (mit Milch und Zucker) |
100 | 420 |
| Apfelsaft | 117 | 490 |
| Orangensaft | 120 | 500 |
| Vollmilch | 152 | 635 |
| Herber Weißwein | 152 | 635 |
| Milder Weißwein | 180 | 755 |
| Traubensaft | 185 | 775 |
| Burgunderwein | 200 | 840 |
| Milchkakao | 250 | 1045 |
| Korn (32%) | 568 | 2380 |
| Whisky ( 43%) | 763 | 3195 |
| Stamm- würze in % |
Alkohol- gehalt in % |
Kennzeichen | |
Einfachbier |
2-5,5 | 0,5-1,5 | Hell oder dunkel, dünn, ohne ausgeprägten Charakter |
Schankbier |
7-8 | 0,5-2,6 | |
| Malzbier (in Bayern und Baden-Württemberg) |
7 | 0,5-1,5 | Dunkel, vollmundig, malzaromatisch, süß |
| Berliner Weiße | 7-8 | 2,6 | Hell, schwach, hopfenbitter, viel Kohlensäure |
| Alkoholfreies Bier |
7,5 | bis 0,5 | Hell, kein ausgeprägter Charakter |
| Alkoholarmes Bier |
7,5 | 1,5 | Hell, kein ausgeprägter Charakter |
Vollbier |
11-14 | 3-4,5 | |
| Malzbier mit Zusatz von Zucker (in den übrigen
Bundesländern) |
12-13 | 0,5-1,5 | Dunkel, vollmundig, malzaromatisch, süß |
| Lagerbier | 11-12,5 | 3,5-4 | Hell, nicht sehr hopfenbitter |
| Weizenbier | 11-12 | 4 | Hell, malzaromatisch und schwach hopfenbitter, viel Kohlensäure |
| Diätbier | 11,3 | 3,7-4,8 | Hell, betont hopfenbitter |
| Altbier | 11,2-12 | 3,5-3,9 | Meist dunkel, aromatisch, hopfenbitter |
| Kölsch | 11,2-11,8 | 3,5-3,9 | Hell, aromatisch, hopfenbitter |
| Pils | 11,5-12 | 3,8-4 | Hell, herb, spritzig, betonter Hopfengeschmack |
| Exportbier | 12,5-14 | 4-4,2 | Hell, vollmundig, weniger herb als Pils |
| Export-Weizenbier |
12,5-14 | 4 | Hell, malzaromatisch und schwach hopfenbitter, viel Kohlensäure |
| Märzen | 12,5-14 | 3,8-4,3 | Tief goldfarben oder sattgelb, vollmundig, malzaromatisch |
| Spezial | 13-14 | 4-4,3 | Hell, nicht sehr hopfenbitter |
| Rauchbier | 13,5 | 4,5 |
Dunkel, herbwürzig, mit Rauchgeschmack |
Starkbier |
16-28 | 5-10 | |
| Bock | 16-17 | 5-5,5 | Hell oder dunkel, vollmundig, malzaromatisch |
| Weizenbock | 16-17 | 5-5,5 | Hell, malzaromatisch und schwach hopfenbitter |
| Doppelbock | 18-19 | 5,7-6 | Hell oder dunkel, vollmundig, ausgeprägt malzaromatisch |
| Weizen-Doppelbock |
18-19 | 5,7-6 | Hell, ausgeprägt malzaromatisch und schwach hopfenbitter |
| Eisbock | 28 | 8-9 | Dunkel, sehr malzaromatisch, süß |
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© by PhiloPhax
Autor:
Rolf Lohberg (1982)
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